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Sep 18

Gluten und Zöliakie

Gluten und Zöliakie Oftmals wird es uns nach dem Essen von Brötchen, Brot oder auch Nudeln unwohl. Wir fühlen uns aufgebläht und es zwickt und zwackt an allen Enden. Dieses Unwohlsein kann eine direkte Ursache der im Mehl enthaltenen Stoffe sein, insbesondere ist dies dem sogenannten Gluten oder Klebereiweiß zuzuschreiben. Dieser Eiweißstoff, der in den …

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